Palette knife - Level1 - Vol. 2(บทเรียนที่2 Gustaviaหรือบัวสวรรค์)

  เป็นการสอนการใช้เกรียงทำดอก บัวสวรรค์ สำกรับแต่งหน้าเค้ก   ในคลาสจะไม่ได้สอนการทำเค้ก   แต่เนื้อเค้กที่แนะนำคือบัตเตอร์เค้ก        ดอกไม้ชอคโกแลตจะมีน้ำหนักมากกว่าการใช้วิปครีม จึงต้องใช้เค้กที่มีเนื้อแน่น

         จะเป็นการสอนตั้งแต่การเตรียมครีมชอคโกแลต  การปาดเค้กด้วยครีมชอคโกแลตเพื่อเตรียมแต่งหน้าสอนทำทีละส่วน  ใบ  กลีบดอก ดอกตูม ดอกบาน   การผสมสี   แต่ละขั้นตอนจะแยกเป็นคลิปๆไป

          สำหรับvol.1  จะเป็นแบบพื้นฐาน   เกรียงที่ใช้  จะเป็นทรงพิเศษ หน้าตาคล้ายช้อนแบนๆ ขอบกลม และเกรียงพื้นฐาน เบอร์ 12 , 15  และ 16       งานดอกไม้ชอคโกแลต   จะทนร้อนได้ดีกว่างานบีบครีมซึ่งจะห่างตู้เย็นได้ไม่นาน    งานดอกไม้ชอคโกแลตไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น สามารถวางไว้ในห้องแอร์   หรือห้องที่อุณหภูมิไม่ร้อนมากได้     การเคลือบชอตโกแลตที่ตัวเค้กยังสามารถช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้ตัวเค้กได้ด้วย

            ภาพลักษณ์ที่เห็นเมื่อเปรียบเทียบกับงานที่ใช้หัวบีบ      งานเกรียงกลีบดอกจะคมชัดกว่า มีมิติชัดเจน  แยกกลีบแต่ละกลีบเหมือนดอกไม้จริง    หลังจากทำแล้วสามารถดัดแต่งกลีบได้อีก     การกำหนดสีของดอกไม้ก็ทำได้ไม่ยาก มือใหม่สามารถเรียนรู้ได้ไม่ยากเนื่องจากการทำกลีบยังไม่ซับซ้อน  และรูปทรงที่ทำออกมายังไงก็เป็นดอกไม้แน่นอน